Σαλάτα με σπανάκι, ρόκα, ψημένο μανούρι, γύρη λουλουδιών και σάλτσα ρόδι

Υλικά για 1 μερίδα
5 φύλλα μαρούλι ίσιο
100gr ρόκα φρέσκια
50gr σάλτσα ρόδι
10gr γύρη λουλουδιών
Μανούρι σε φέτες

Εκτέλεση
Πλένουμε και στεγνώνουμε τα φύλλα σαλάτας και την ρόκα.
Για την σάλτσα ρόδι: 1 ρόδι (μόνο τα σπόρια) θα τα περάσουμε από σίτα και θα κρατήσουμε το ζωμό.
Σε ένα κατσαρολάκι ποσάρουμε τον ζωμό με αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη και δένουμε με κορν φλάουρ.
Ψήνουμε το μανούρι στο φούρνο για 2 λεπτά.
Στήνουμε την σαλάτα σε ένα μεγάλο πιάτο ως εξής:
Ανακατεύουμε την σαλάτα με το μισό ντρέσινγκ και την στήνουμε στο πιάτο, έπειτα το μανούρι ψημένο, ραντίζουμε με γύρη και το υπόλοιπο ντρέσινγκ από πάνω.