Σπαγγέτι με βασιλικό καβούρι και ντομάτα κονφί

Υλικά για 1 μερίδα
150gr Σπαγγέτι βρασμένο
30gr ντομάτα κονφί
50gr κρέμα γάλακτος
30gr σάλτσα ντομάτας
Αλάτι, πιπέρι
Ξύσμα από λάιμ
100gr βασιλικό καβούρι (με το κέλυφος)
Πέστο βασιλικού
5ml ουίσκι

Εκτέλεση
Πρώτα θα βράσουμε, θα κρυώσουμε και θα λαδώσουμε ελαφρώς το σπαγγέτι μας.
Αρχίζουμε δημιουργώντας τη σύβραση της σάλτσας ως εξής:
Σωτάρουμε το καβούρι σε ένα σκεύος με ελαιόλαδο και το σβήνουμε προσεκτικά με το ουίσκι μέχρι να φύγει το αλκοόλ. Έπειτα ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτα και την κρέμα γάλακτος μέχρι να ντεμιγλασάρει η σάλτσα. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, το ξύσμα από το λάιμ, το πέστο βασιλικού, τις ντομάτες κονφί και τα σπαγγέτι.
Ανακατεύουμε προσεκτικά, ζεσταίνουμε και σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο.

Σαλάτα με σπανάκι, ρόκα, ψημένο μανούρι, γύρη λουλουδιών και σάλτσα ρόδι

Υλικά για 1 μερίδα
5 φύλλα μαρούλι ίσιο
100gr ρόκα φρέσκια
50gr σάλτσα ρόδι
10gr γύρη λουλουδιών
Μανούρι σε φέτες

Εκτέλεση
Πλένουμε και στεγνώνουμε τα φύλλα σαλάτας και την ρόκα.
Για την σάλτσα ρόδι: 1 ρόδι (μόνο τα σπόρια) θα τα περάσουμε από σίτα και θα κρατήσουμε το ζωμό.
Σε ένα κατσαρολάκι ποσάρουμε τον ζωμό με αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη και δένουμε με κορν φλάουρ.
Ψήνουμε το μανούρι στο φούρνο για 2 λεπτά.
Στήνουμε την σαλάτα σε ένα μεγάλο πιάτο ως εξής:
Ανακατεύουμε την σαλάτα με το μισό ντρέσινγκ και την στήνουμε στο πιάτο, έπειτα το μανούρι ψημένο, ραντίζουμε με γύρη και το υπόλοιπο ντρέσινγκ από πάνω.